ผัดหมี่ซั่วอร่อยสุด อาหารเจมงคลเส้นนุ่มหอมบนปฐพี เด่นสุดในใต้หล้านี้

หากถามว่า หมี่ซั่ว คืออะไร มันก็คือบะหมี่เหลือง เส้นยาว ๆ ผัดกับเครื่องเคราแห้ง ๆ รสชาติออกไปทางมัน ๆ เค็ม ๆ เต็มไปด้วยเครื่องทั้งผักและเนื้ออสัตว์ต่าง ๆ ใครชอบจานเส้นต้องไม่พลาดแน่นอน กินแล้วอิ่มมากไปจนมากที่สุด เห็นที่ไหนอย่าให้พลาด สักจานหนึ่งก็ยังดี จะได้ไม่ผอมตลอดปี อิ อิ

ส่วนผสมผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมเจ

1. เส้นหมี่ซั่วลวก ประมาณ 300-500 กรัม 
2. ผักรวมกะ ๆ เอา แล้วล้างให้สะอาด
3. เห็ดหอมสด หั่นเป็นชิ้นแห้ง ๆ ถ้าเห็ดหอมแห้งก็หั่นชิ้นเป็นชิ้น ๆ แช่น้ำให้นิ่ม ไม่งั้นเคี้ยวไม่เข้า 5-6 ดอก
4. โปรตีนเกษตรเจแช่น้ำไว้ 200 กรัม 
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสเห็ดหอมเจ 2 ช้อนโต๊ะ 
7. ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลหญ้าหวาน หรือน้ำตาลหล่อฮังก๊วย 1 ช้อนชา หรือตามใจชอบ
9. น้ำมันพืชที่คิดว่าดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอกสำหรับอหารผัดโดยเฉพาะ น้ำมันคาโนล่า

วิธีทำหมี่ซั่วผัดหอมเจ

1. ต้มหมี่ซั่วในน้ำเดือด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ก่อน จากนั้นค่อยไปตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่โปรตีนเกษตรหรือเต้าหู้ลงไปทอดพอเหลืองพอสุกหรือพออร่อยลิ้นคนทำ
2. ใส่เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มแล้วลงผัดให้หอม ใส่ขิงสับและหัวไชโป๊วสับลงผัดให้หอม จังหวะนี้ต้องได้กลิ่นหอมจริง ๆ ด้วยนะ มันจะมีกลิ่นเฉพาะตัวของหัวไชโป๊วสับ ตามด้วยผักต่าง ๆ ผัดไปเรื่อยจนสุก ใส่หมี่ซั่วที่ลวกไว้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลหล่อฮังก๊วย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นชิมสิครับ ชิมจนได้ที่ รู้สึกว่ากินได้แน่นอน อร่อยจนคนทั้งโต๊ะต้องยกนิ้วก็ปิดแก๊ส ตักใส่จานใหญ่รอเสิร์ฟต่อไป

• Facebook
• X
• Line