วัตถุดิบและเครื่องปรุง
หมูสันใน สันนอก คอหมู หรือหมูส่วนไหนก็ได้ที่มีอยู่ในตู้เย็น
ข้าวคั่ว ใช้ข้าวเหนียว
พริกป่นคั่วและป่นเอง
หอมแดงซอย
ผักชีฝรั่ง (ใบเลื่อย)
ต้นหอมซอย
น้ำมะนาว
น้ำปลาดี
ผงชูรส
วิธีปรุง
นำหมูไปย่างไฟแรง พอให้น้ำตก อย่าย่างนาน หมูจะแข็ง จากนั้นนำไปแล่บาง ๆ
น้ำหม้อหรือกะทะเล็กตั้งเตา เทน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย
นำหมูที่หั่นไว้ลงไปรวนในน้ำซุปเดือดเล็กน้อย ก่อนยกขึ้นจากเตา
ตักผักทั้งหมดลงไปคลุกให้สลด ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส (ถ้าชอบ)
ชิมรสตามใจชอบ แล้วตักใส่จาน กินกับผักต่าง ๆ ที่หาได้แถวริมรั้วหรือตลาดสด